數(shù)百年來(lái)，磚茶因其獨(dú)特的作用和功效被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”，為了有計(jì)劃地組織磚茶的生產(chǎn)與邊銷，我國(guó)不僅建立了邊銷茶生產(chǎn)基地以落實(shí)定點(diǎn)企業(yè)組織生產(chǎn)，國(guó)家和各地政府對(duì)于負(fù)責(zé)磚茶經(jīng)營(yíng)的供銷社還會(huì)給予融資政策方面的扶持。被多加“照顧”，無(wú)需擔(dān)憂倉(cāng)儲(chǔ)、進(jìn)貨等方面問(wèn)題的磚茶，本應(yīng)無(wú)需擔(dān)憂其質(zhì)量問(wèn)題，但事與愿違。近日，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2019年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，其中標(biāo)稱雅安茶廠股份有限公司生產(chǎn)的康磚牌康磚茶的氟檢出值為993mg/kg，湖南省白沙溪牌安化黑茶茯磚的氟檢出值為560mg/kg，而按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，磚茶中氟檢出值須≤300mg/kg。

 　　據(jù)了解，氟是一種非金屬化學(xué)元素，吸入不同量的氟可能會(huì)產(chǎn)生厭食、惡心、胃潰瘍、抽筋出血等各種病癥，若大量氟化物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)引起急性中毒，繼而影響到中樞神經(jīng)、內(nèi)分泌和生殖等多個(gè)系統(tǒng)，甚至存有死亡威脅。但目前國(guó)際上對(duì)于每人每日安全攝氟量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，而美國(guó)推薦標(biāo)準(zhǔn)中則限制少兒每日總氟攝入量不得超過(guò)2.5mg，成人每日總攝氟量為1.5-4.0mg。

 　　事實(shí)上，茶葉的含氟量與茶園生態(tài)環(huán)境、大氣環(huán)境關(guān)系密切。若在茶園施用了含氟磷，茶葉的含氟量會(huì)加快上升，而在茶葉制成磚茶的這一加工過(guò)程中并不會(huì)造成氟量的增加，因此，廠商可以通過(guò)科學(xué)儀器來(lái)檢測(cè)茶葉中氟的含量以確保磚茶合格，同樣的，檢測(cè)人員也可以使用檢測(cè)儀器來(lái)規(guī)范磚茶的銷售與流通。氮?dú)獯祾邇x

 　　檢測(cè)氟元素的儀器有很多，而根據(jù)被測(cè)樣品基本成分的不同，其測(cè)定方法也不盡相同，而茶葉中氟化物的檢測(cè)方法主要有離子選擇性電極法、比色法、離子色譜法、液相色譜法和氣相色譜法。其中，氟離子選擇電極法是測(cè)定氟離子較為典型的方法，只需將氟標(biāo)準(zhǔn)液由低到高進(jìn)行校正后，將氟電極和磁棒一起放入處理好的茶湯中就能顯示、記錄和儲(chǔ)存數(shù)據(jù)結(jié)果，雖然該方法具有選擇性好、操作便捷、結(jié)果可靠等優(yōu)點(diǎn)，但其不適應(yīng)進(jìn)行長(zhǎng)期、大量的檢測(cè)工作。另一種常用的方法為液相色譜法，該方法的氟檢出限值較低，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差也控制在2.1%左右，回收率則達(dá)到了97%-98%，高靈敏度和選擇性的有點(diǎn)令其在實(shí)驗(yàn)室的科研和質(zhì)監(jiān)部門中得到了廣泛的應(yīng)用。